Alkoholmessgerät

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ALKOHOL-LABORLÖSUNGEN

Alkoholhersteller müssen alle Anforderungen erfüllen, die an die Herstellung eines konstanten Produkts gestellt werden, und zusätzlich ein Produkt herstellen, das den staatlichen Mess- und Kennzeichnungsrichtlinien entspricht. In den meisten Ländern ist die Herstellung von Alkohol stark reglementiert und die Steuerbescheide müssen genau sein. Die von der Regierung vorgeschriebenen Messverfahren können sehr langsam sein und erfordern Laborwissen, um eine genaue Messung durchzuführen.

Rudolph addressiert die Anforderungen von Alkoholherstellern an schnelle und genaue Messungen in verschiedenen Phasen des Produktionsprozesses. Rudolph erfüllt auch die behördlichen Anforderungen, indem es zertifizierte Messgeräte anbietet, die Ihre Produktionsanlage vollständig konform halten.

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DAS PROBLEM – EFFIZIENZ, REGULIERUNG UND STEUERN

Alkoholhersteller arbeiten in einer wettbewerbsorientierten Welt. Sie müssen die Kosten unter Kontrolle halten und die Produktion effizient betreiben, um ihre Rentabilität zu gewährleisten.

Die Hersteller müssen jedoch korrekte %-ABV-Werte angeben und zwar zur Zufriedenheit der örtlichen Regierungsbehörde. Viele Regierungen verlangen Prüfverfahren wie die Destillation, die sehr langsam sind und die Produktion erheblich stören können.

Daneben müssen Hersteller aber auch Messung des Alkoholgehalts (auch Volumenprozent genannt) korrekt und zur Zufriedenheit der zuständigen Behörden melden. Viele Länder schreiben dafür bestimmte Analyseverfahren vor, wie z. B. die Destillation. Diese Verfahren sind sehr zeitaufwendig und können den Produktionsbetrieb erheblich stören.

DIE LÖSUNG

Das Alcotest-RI^® bietet eine zertifizierte, behördenkonforme Methode und eine schnelle, nicht zertifizierte Methode zur Bestimmung des % ABV. Zertifizierte Ergebnisse können für Steuerzwecke verwendet werden und dienen als Benchmark-Methode. Mit der “Produktionsmethode” können Sie den Alkoholgehalt ohne Destillation messen und auch den Zuckergehalt ablesen, der bei aromatisierten alkoholischen Getränken die Ursache für die meisten Trübungen ist. Der Wechsel zwischen der zertifizierten “behördenkonformen Methode” und der “Produktionsmethode” erfolgt mit nur wenigen Tastendrücken.

Funktionsprinzip

ORMES VERFAHREN – WODKA UND ÄHNLICHE ERZEUGNISSE

Wodka ist ein Gemisch aus Alkohol und Wasser. Die Dichte von Wasser und Alkohol ist genau bekannt, so dass der Benutzer einfach eine Probe im Dichtemessgerät misst und die Messanzeige den entsprechenden % ABV anzeigt. Verschiedene Länder verwenden verschiedene Skalen und sogar verschiedene Ausdrücke derselben Skala. In den USA wird der AOAC ABV
verwendet, in Europa der OIML ABV, im Vereinigten Königreich der Proof, in Kanada der ABV und in Japan der AOAC Proof. Dies sind nur einige der vielen Skalen, die zur Angabe des prozentualen Alkoholgehalts verwendet werden können.

BEHÖRDENKONFORMES VERFAHREN – ANDERE PRODUKTE

Die Schwierigkeit bei vielen Alkoholprodukten besteht heute darin, dass dem Endprodukt neben Alkohol und Wasser noch andere Zutaten beigemischt werden. Diese sind wichtig, weil sie einzigartige Geschmacksrichtungen und Aromen hinzufügen und das “Mundgefühl” verbessern.

Der Verbraucher mag diese zusätzlichen Zutaten, bei denen es sich im Allgemeinen um Zucker und Aromastoffe handelt, aber sie verschleiern den prozentualen Alkoholgehalt und verändern die Dichtemessung. Die Lösung der US TTB besteht darin, dass der Benutzer die Probe vor der Messung mit einem Dichtemessgerät destilliert. Dieser Destillationsprozess ist zeitaufwändig und kann nach Angaben der US TTB zwischen 2 und 3 Stunden dauern. Am Ende des Prozesses hat der Benutzer ein Alkohol-Wasser-Gemisch, das er mit dem Dichtemessgerät auf die gleiche Weise messen kann wie reinen Alkohol. Die Genauigkeit im behördenkonformen Verfahren hängt von dem Modell des Dichtemessgeräts ab, auf dem das Alcotest-RI® aufgebaut ist.

PRODUKTIONSMETHODE – ANDERE PRODUKTE

Im Produktionsmodus misst das Alcotest-RI® auch den Brechungsindex. Die Bestimmung des Brechungsindex (RI) ist eine bewährte Messung, die dazu dient, die Menge anderer Inhaltsstoffe in der Probe abzuschätzen und die Messung des Dichtemessgeräts um deren Auswirkungen auf den

%-Alkoholwert zu korrigieren. Die Produktionsmethode ermöglicht es dem Benutzer, in weniger als 2 Minuten ein Ergebnis zu erhalten, ohne dass die Probe vorbehandelt werden muss. Die Genauigkeit der Produktionsmethode hängt von der Probe ab, ist aber oft mit den Ergebnissen vergleichbar, die mit einem eigenständigen Dichtemessgerät und einem Destillationsschritt erzielt werden.

BALANCE

Das Alcotest-RI® wurde entwickelt, um den Verantwortlichen eines Alkohollabors dabei zu helfen, ein Gleichgewicht zwischen der Einhaltung von Vorschriften und der Rentabilität herzustellen.

Den staatlichen Aufsichtsbehörden ist es egal, wie lange es dauert, Messungen vorzunehmen und wie viele Ressourcen dafür nötig sind. Sie wollen einfach nur, dass die Ergebnisse gemäß der genehmigten Methode genau sind.

Der Eigentümer der Fabrik ist auch an genauen Messungen interessiert, betrachtet das Labor jedoch als Kostenstelle, die für die Einhaltung von gesetzlichen Vorschriften benötigt wir. Dies sollte mit so wenig Ressourcen wie möglich erfolgen.

Das Alcotest-RI® entspricht dem Bedarf an schnellen Ergebnissen und an exakten, behördenkonformen Messungen.

DIGITALES
DICHTEMESSGERÄT (DDM)

Das digitale Dichtemessgerät (DDM) misst die Dichte der gesamten Lösung, kann aber nicht den % ABV bestimmen, wenn etwas anderes als Alkohol und Wasser zusätzlich enthalten ist.

Wenn Ihre Probe nur Wasser und Alkohol enthält, kann der DDM den %ABV genau messen.

Wenn Ihre Probe etwas anderes als Alkohol und Wasser enthält, ist ein eigenständiges Dichtemessgerät nicht in der Lage, den %ABV genau zu messen.

DDM MIT DESTILLATION

Durch Destillation können Sie

Sie den Alkohol und das Wasser von den anderen Zutaten, die die Probe verdecken, destillieren. Dies ermöglicht Ihnen den %ABV zu bestimmen, aber der Destillationsprozess ist sehr zeitaufwendig.

Durch die Destillation werden das Wasser und der Alkohol von den Zuckern und Aromastoffen getrennt. Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, können der getrennte Alkohol und das Wasser mit einem eigenständigen Dichtemessgerät gemessen werden.

AlcoTest^® – RI

Mit dem DDM und einem J457OM-DP mit kundenspezifischer Software können Sie den %ABV in weniger als 3 Minuten messen, selbst wenn andere Zutaten vorhanden sind.

Durch den Alcotest-RI® entfallen die meisten Destillationen, die Sie jetzt  noch durchführen.

SPIRITUOSEN

Generell unterliegen die Hersteller von Spirituosen unterliegen den höchsten Steuersätzen und profitieren daher am meisten von der Verwendung des Alcotest-RI^®. Angesichts der jüngsten explosionsartigen Zunahme von aromatisierten oder verdeckten Spirituosen kann die Anzahl der durchzuführenden Destillationen in einem Labor drastisch reduziert werden, wenn für jedes Produkt spezielle Verfahren entwickeln werden. Das Alcotest-RI^® ist die perfekte Lösung, um dabei zu helfen. Anstatt 2, 3 oder sogar 4 Destillationen für eine Charge eines aromatisierten Produkts durchzuführen, kann das Alcotest-RI^® diese
Anzahl auf 1 reduzieren.

Mit der AlcoCalc^® -Option kann das Alcotest-RI^® für die Berechnung von Verdünnungen von Alkohol- und Wasserlösungen verwendet werden. Die AlcoCalc^® -Funktion berechnet für Sie automatisch die Wassermenge zur Verdünnung einer hochprozentigen ABV-Lösung auf einen gewünschten % ABV auf der Grundlage bekannter Tabellen oder wie viel Alkohol hinzugefügt werden muss, um den %ABV wiederherzustellen.

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WEIN

Es gibt viele, nicht anerkannte Schnellmethoden für die Weinanalyse. Obwohl der Alkoholgehalt von Wein oft nicht so kritisch ist wie bei Spirituosen, gibt es dennoch gesetzliche Anforderungen. Je nach Land kann sich der Steuersatz ab einem bestimmten Alkoholgehalt ändern (16,0 % ABV in den USA). Für eine Weinkellerei ist es von entscheidender Bedeutung, eine zugelassene Methode zu verwenden, wenn sie ein Produkt mit einem annähernden Alkoholgehalt produziert. Einige nicht zugelassene Methoden sind eher auf die Messung anderer Komponenten im Wein ausgerichtet und können zwar den

%-ABV angeben, aber nicht mit der Genauigkeit, die mit dem Alcotest-RI® möglich ist.

BIER

In den letzten zehn Jahren ist die Zahl der auf den Markt gebrachten Biersorten stark gestiegen. Die Fähigkeit, den Brauprozess genau zu steuern, ist der Schlüssel, um vom Hobbybrauer zum profitablen Brauer zu werden.

Der Alcotest-RI® bestimmt:

• Original-Extrakt

• Scheinbarer Extrakt

• Realer/Wahrer Extrakt

• Alkohol nach Volumen

• Alkohol nach Gewicht

• Realer Fermentationsgrad

• Reale Verdünnung

• Scheinbarer Vergärungsgrad /  
   Scheinbare Verdünnung

ALKOHOLARM UND TRINKFERTIG

In vielen Ländern ist dies inzwischen die am schnellsten wachsende Alkoholkategorie. Dazu gehören Dinge wie Hard Seltzer, Bowlen und Alkopops. Der Herstellungsprozess kann entweder durch Verdünnung von Produkten mit höherem %ABV oder durch Gärung erfolgen.

Das Alcotest ist in der Lage, den Alkoholgehalt selbst in Produkten mit hohem Gehalt von Zucker- und Geschmacksstoffen schnell zu messen. Der Alcotest kann außerdem mindestens zwei weitere wichtige Informationen liefern:

• Kaloriengehalt auf dem Etikett, eine Information, die für viele Verbraucher in diesem Bereich äußerst wichtig ist..

• Die um den Einfluss des Alkohols korrigierten Brix-Werte ermöglichen eine bessere Kontrolle der
Formulierung.

GESCHMACKSSTOFFE

Das Wachstum der aromatisierten Alkohole ist eine Chance für die Aromenhersteller. Die relativ kleinen Produktions-mengen und hohen Kosten dieser neuen alkoholischen Getränke bedeuten, dass die Belieferung mit Aromen sehr profitabel sein kann. Die Herstellung von Testgetränken kann komplizierter sein als bei nicht-alkoholischen Getränken. Mit dem Alcotest-RI® entfällt diese

Komplexität, was die Messung von alkoholischen Getränken so einfach wie die von Softdrinks macht. Das Beste daran ist, dass das Alcotest-RI® auf einem Gerät aufbaut, das bereits von Herstellern dieser Geschmacksstoffe für die Messung des spezifischen Gewichts und des Brechung-sindex von Aromen verwendet wird. Die Methoden zur Durchführung dieser Tests sind standardmäßig beim
Alcotest-RI® enthalten.

ALCOTEST-RI® MIT VERTIKALER BELADUNG

Bei der einfachsten Option, der vertikalen Beladung, saugt der Benutzer die Probe in eine Spritze und injiziert sie in den Anschluss auf der Oberseite des Gerätes. Aufbauend auf dem bewährten horizontalen Beladungssystem ermöglicht die vertikale Beladung die Injektion mit beiden Händen.

Die vertikale Beladung benötigt von allen Optionen die geringste Probenmenge und lässt sich auch leicht an Cremes und Gele anpassen, was ihn zu einer guten Wahl macht, wenn der Alcotest für Handdesinfektionsmittel verwendet werden soll.

ALCOTEST-RI® MIT DER OPTIONALEN BELADUNGSHILFE

Die optionale Beladungshilfe erleichtert das Laden und Reinigen. Das Gerät kann so eingestellt werden, dass es Proben direkt aus einer Flasche oder aus einer Spritze entnimmt, was die Beladung vereinfacht und die Gefahr von Blasenbildung ausschließt. Mit der Beladungshilfe kann auch unter Druck gemessen werden, so dass Proben wie Weißwein, die zum Ausgasen neigen, gemessen werden können.

ALCOTEST-RI® R817

Das R817 ist die einfachste Multi-Proben-Option und ermöglicht es dem Benutzer, bis zu 24 Proben zu laden und den Rest dem Gerät zu überlassen. Wie die Beladungshilfe verdrängt auch der R817 die vorherige Probe durch die neue Probe, was schnelle Zykluszeiten bedeutet und keine Reinigungsmittel benötigt.

ALCOTEST-RI® MIT R837 AUTOFLEX 

Das R837 ist die vielseitigste Option und benötigt weniger Proben als das R817. Das R837 reinigt und trocknet zwischen den Proben, so dass es auch dann messen kann, wenn die Proben nicht unbedingt mischbar sind, z. B. bei einem Hersteller von Geschmacksstoffen, der sowohl Aromarohstoffe als auch Testgetränke messen möchte.

EIN DICHTEMESSGERÄT AUSWÄHLEN

Das Dichtemessgerät wird im Technischen Merkblatt 935 ausführlich beschrieben.
Einige wichtige Merkmale sind:

• Patentiertes VideoViewTM -System zur Erkennung kleinster Blasen

• Direkte Netzwerkverbindung mit eingebettetem Windows-Betriebssystem

• Benutzerfreundlicher Farb-Touchscreen mit ergonomischem
  Drehpunkt für unterschiedliche Bedienhöhen

• Erfüllt ISO / GMP / GLP

DDM 2910 

Genauigkeit von 0,0001 g/ml Dichte Genauigkeit von 0,1% ABV
Ideal für Weinkellereien und Brauereien

DDM 2911

Genauigkeit von 0,00005 g/ml Dichte Genauigkeit von 0,05% ABV

Ideal für Weinkellereien und Brauereien

Erfüllt die europäischen Anforderungen für Spirituosen

DDM 2911 PLUS

Genauigkeit von 0,00001 g/ml
Dichte Genauigkeit von 0,01% ABV

Ideal für Destillerien und Mehrprodukthersteller
Erfüllt die US-amerikanischen und europäischen
Anforderungen für Spirituosen

Wird von der US TTB verwendet

EIN REFRAKTOMETER AUSWÄHLEN

Das Refraktometer wird im Technischen Merkblatt 930 ausführlich beschrieben. Einige wichtige Merkmale sind:

• Das Probenqualitätssystem prüft, ob die Probe korrekt geladen ist

• Bedienung über den Touchscreen des Dichtemessgeräts

• Erfüllt ISO/GMP/GLP

• Breiter Messbereich bedeutet, dass das Gerät Materialien wie Zimtöl messen kann

ALCOTEST-RI^® MIT VERTIKALER SPRITZENBEFÜLLUNG

ALCOTEST-RI^® MIT OPTIONALER
PUMPE ALS BELADUNGSHILFE

ALCOTEST-RI^® MIT R817-AUTOMATISIERUNG DES PROBENWECHSELS

ALCOTEST-RI^® R837 MIT AUTOMATISIERTER REINIGUNG UND TRCOKNUNG ZWISCHEN DEN PROBEN